1、首先准备好五个鸡蛋，锅中加入两勺的花生油，半勺食盐，小火加热之后，打入五个鸡蛋，小火慢煎，煎至两面金黄后取出备用。（大约煎两分钟即可）
2、然后将煎好的鸡蛋倒在案板上，切成小方块。（鸡蛋切块是为了炖煮的时候更容易入味，也方便食用）
3、接着砂锅中加入一勺花生油，再将少许的葱白和蒜末倒入锅中炒香。这时候转为中火加入提前准备好虾仁（大约二十只），翻炒入味。
4、等虾仁炒入味之后（大约两分钟）加入提前准备好的煎鸡蛋，还有白玉菇和鲜蘑菇（白玉菇提前清洗干净切段，蘑菇切块）。锅中加入适量的水，加入一勺食盐，半勺胡椒粉，大火煮开之后，转为小火慢煮3-5分钟。
5、最后出锅前，撒上清洗干净的枸杞，再次盖上盖子焖煮一分钟，打开盖子撒上葱花，一道简单美味的三鲜汤就可以食用啦。
