1、做蛋挞的馅料(1)：先把挞馅材料细砂糖（80ml）、热水拌均，让糖完全溶解，放凉备用
2、做蛋挞的馅料(2)：
挞馅材料的鸡蛋（2个）和淡奶（80ml）打均
3、做蛋挞的馅料(3)：
加入放凉的糖水（1）里，放入少许的香精，搅至完全混合,搅拌~搅拌~
4、做蛋挞的馅料(4)：用过网筛过滤蛋汁，隔去蛋汁中的粒粒和泡沫，使蛋汁馅料顺滑，备用
5、做蛋挞皮的料(1)：
把已经在室温软化的奶油用电动打蛋器打烂，分两次加入糖，用中速打均，直变浅色
6、做蛋挞皮的料(2)：分两次加入鸡蛋汁（鸡蛋1个），慢速打均
7、做蛋挞皮的料(3)：加入香精搅拌均匀
8、做蛋挞皮的料(4)：分两次筛入中筋面粉和低筋面粉
9、做蛋挞皮的料(5)：揉搓面团
10、做蛋挞皮的料(6)：
将面团擀平，约1/2cm厚，用蛋挞壳印出份量
11、做蛋挞皮的料(7)：
把印出的份量放在挞模内，用大拇指压好塔皮备用
12、把蛋挞馅料到进挞模里
13、送入已经预热395F/200C度的烤箱里的最底层，烤约10-15分钟，或见塔边稍微黄色
14、然后把炉的温度调至356F/180C度，烤至蛋汁稍微膨胀起，就立刻打开炉的门约6cm-10cm，继续烤多10-15分钟，至熟为止，可以用牙签插入蛋汁，见牙签可以自己挺立起立，就是熟透了。（温度要把握好）
15、取出来(小心热哦)，美味哒哒~
