家庭自制捞汁鹌鹑蛋

1、鹌鹑蛋简单清洗一下，加适量的冷水放入锅里，大火煮开再煮5分钟。这里给大家分享一个鹌鹑蛋剥壳又快又光滑的小妙陷矮簇腠招。把煮熟的鹌鹑蛋放入可以密封的容器里，加少量的水，盖上容器的盖子，端起容器摇晃1-2分钟，鹌鹑蛋外壳变软。摇晃的时间根据鹌鹑蛋的数量来决定。

3、洋葱清洗干净切成小丁，青椒和小米椒都切成丝，切成一些，香菜去根清洗干净，切成小段。

5、把鹌鹑蛋放到酱汁里面泡上大约半个小时，担心鹌鹑蛋不容易入味的，可以用牙签在蛋白上扎几个洞洞。