如何腌制五花肉

1、把要腌制的五花肉用刀划开，改小一点，这样做能使腊肉的腌制时间短，更容易入味。

2、准备一点香料、干辣椒、干花椒、砂仁、白扣、桂皮、掰碎的八角、山奈、香叶。

3、然后在锅内下入食用盐，用小火把盐炒一下，稍微煸炒一下，下入刚刚炒好的香料，炒至香料的味道出来。

4、准备一个大的不锈钢盆，加入高度白酒，把每一块五花肉都抹上白酒，把冷却后的盐抓起来，在肉上面抹匀。

5、把肉放进容器中盖起来，腌制7天，把腌制好的五花肉放在通风处晾晒。

6、总结如下。