日式手撕面包的做法

 时间:2024-10-13 22:24:46

1、将除黄油和盐之外的面团食材放入厨师机(也可手揉)

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2、选择2速1分钟,再选4速7分钟(面温不超过28度哦)

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3、加入黄油和盐继续上一部操作

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4、盖保鲜膜发酵,方法如图

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5、发酵至两倍大后,用手指蘸面粉戳洞不会回缩就表示发酵好了

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6、面团取出擀平排气

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7、分成两份,揉成面团后擀平

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8、炼乳和黄油拌匀后涂抹到面皮表面

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9、各切成四条,叠在一起后再切成小段

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10、放入模具进行再次发酵

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11、发酵至2倍大

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12、表面刷蛋黄液或自己喜欢的酱料

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13、撒上爱吃的干果或葡萄干之类的(烤箱180预热)

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14、放入烤箱,180度上下火烤20分钟

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15、脱模后撒点奶粉

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16、食谱

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