凉拌猪蹄髈

1、猪蹄膀处理好，放在高压锅焖1.5小时，捞出。（可以直接买卤好的猪蹄膀）

2、猪蹄膀放微凉，去骨后切成薄片备用。

3、然后调一个味汁，碗中放入青红椒、蒜末、花生碎、生抽、蚝油和红油搅拌均匀。

4、猪蹄膀放在盘中摆盘，撒上香菜段，然后浇上调好的味汁，搅拌均匀即可。