灌肠的做法与配料

1、腌制猪肉

先将猪肉切碎放在盆中，然后加入一点盐、糖、高度白酒，用手将肉搅拌均匀，拌匀后放入冰箱冷藏半天。

2、把肉塞进肠衣里

接着把肠衣套在瓶口上，然后用一根棉绳将它扎紧，再把肉塞在杯子里，再用擀面杖把肉塞进去，然后再把肉往后推，一边灌一边把肉往后推。

3、用棉绳扎紧

灌到合适的长度后用棉绳将肠衣尾部打个结，再把每节香肠的肉给分布均匀，再在连接处用棉绳扎紧。

4、晾晒15至30天

接着用针戳一点孔洞透一点气，然后放在阴凉地晾晒15至30天，时间到了过后放在锅里蒸熟就可以食用了。