菠菜鸡蛋手擀面

1、称重、准备食材。菠菜打汁过滤，盐混入蛋液打匀。

2、鸡蛋液混入面粉，少量多次加入菠菜汁，筷子搅拌成絮状。

3、揉啊揉，漂亮的颜色出现了。面团多揉两下吃起来会更劲道。手擀面的面团稍硬一些，不要太软，这样后续比较好切，面条根根分明。

4、盖上保鲜膜，让它relax15分钟吧！

5、开干！擀成一个薄片。

6、一层叠一层，中间记得撒上干粉防粘。

7、开切！按照喜欢的粗细切条就可以了。

8、撒上干粉抖匀，做汤面、拌面都很好吃。