#好久不见#2020辣椒烧茄子的做法

1、先把茄子去皮切成滚刀块，用清水清洗一遍，裹上玉米淀粉、备用。

2、调碗汁：三勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、适量鸡精和食盐，一勺白砂糖，一勺玉米淀粉，加上适量清水，搅匀备用。

3、起锅烧油，油温六成热，下入处理好的茄子，大火炸至表面金黄熟透、再下入辣椒块，过一下油，迅速捞出控油、备用。

4、锅留底油，下入葱蒜、爆出香味。

5、再倒入调好的料汁，熬制粘稠状态。

6、最后倒入炸好的茄子和辣椒，翻炒均匀即可出锅。

7、好吃美味的辣椒烧茄子就做好啦。