如何制作糖醋茄子

1、茄子洗净去皮，切成滚刀块状，翻入大碗中，加入少许食盐

2、腌制半小时，用清水冲洗一下，然后攥一下，撒上少许淀粉，拌匀，尽量使每一块茄子上都裹上淀粉

3、把 2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺米醋，1勺番茄酱和适量盐放入碗中，然后加入少量淀粉，搅拌均匀

4、锅中放油，烧热后倒入茄子。煎至表面微黄，放葱花蒜片爆香

5、茄子五分熟的时候浇上调好的酱汁，继续翻炒均匀

6、小火炖至汤汁浓稠，撒上葱花或者香菜即可出锅啦