1. 原料图如图。
2. 番茄去皮切块，肉丝切丝用蛋清半个抓匀，半茶匙淀粉腌渍十分钟。青蒜苗切末。
3. 其他蔬菜洗净控水。
4. 锅里放油，把肉丝滑炒出来。
5. 放入番茄和蔬菜炒均匀。
6. 兑骨头汤或者鸡汤煮开，放入盐，胡椒粉，小火煨着，这个时间准备面片。
7. 面揉均匀后擀开成厚薄适度的片。
8. 划成两厘米宽的条。
9. 用大拇指和食指扯成片（这个最好煮锅开水一边扯一边丢进去）。
10. 煮面片，面片七成熟捞出放入菜汤中。
11. 粉丝也放进去。粉丝软了即可。最后撒青蒜，浇点香油就可以了。
小贴士
1，面团就是普通做面条的面团，可以比面条面软一点。至于加鸡蛋还是什么的，看个人口味了，我其实不喜欢鸡蛋面。喜欢原味的。
2，蔬菜也可以选择自己喜欢吃的。汤最好是骨头汤或者老鸡汤。这样才够味。个别爱好辣椒油的酌情，那啥还是建议少吃辣哇！
