1、将四季豆摘去两头，去筋，洗净，晾干，切成长段，备用。
2、精肉切末，姜切末，蒜切末，红尖椒切段。
3、肉末中加入适量姜末和蒜末，然后滴入少量酱肉，拌匀后腌制5分钟。
4、打开炉灶，在炒锅中加入多点油，待油加热至七、八成后，放入切好的四季豆，加入少许盐。
5、不断翻炒，待四季豆表面呈现褶皱状时，捞出，控去油，备用。
6、锅内留油，待油热后，依次放入花椒、姜末、蒜末，辣椒，待有香味出现后，放入肉末，不断翻炒，待肉末发汗后，加入少许精盐翻炒。
7、放入已干煸好的四季豆，不断翻炒，最后加盐，鸡精。
8、翻炒出锅，即可食用。
