应该这样做青椒田鸡

1、把野鸡洗净，腌15分钟。过滤果汁。

2、用酱油和料酒腌制30分钟。

3、田鸡皮反复用开水和盐漂搓去除异味。

4、把青椒籽去掉，切成块。姜片，蒜皮。

5、蒜头,生姜中火爆香。

6、田鸡入锅大火翻炒至变色。

7、放入田鸡皮，倒入刚才腌制田鸡的生抽和料酒，大火焖熟，中火收汁，装盘备用。

8、青椒中火翻炒片刻，烩入炒熟的田鸡，关火继续利用余温翻炒。

9、装盘，点缀，大功告成！