柳芽炒鸡蛋怎么做？

将柳芽放入水中浸泡5个小时，锅中放入清水，水开后，放入柳芽煮一下，捞出过凉水，碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀，锅中放入适量油，油热后，放入鸡蛋液，炒熟捞出，锅留底油，放入葱、姜、蒜爆香，然后放入柳芽翻炒，再加入鸡蛋，翻炒均匀，加入盐、生抽、胡椒粉，翻炒均匀，出锅装盘即可。