川味酥肉的做法

1、猪肉500克。

2、去皮后切成粗条。

3、花椒用小火炒香，然后用擀面棒碾压。

4、放入切好的肉中。

5、加入料酒、盐、白糖、胡椒粉、辣椒粉。

6、戴上一次性手套用手抓匀，腌制30分钟。

7、取一个容器，放入鸡蛋、红薯粉、凉开水。

8、和匀后放入腌制好的猪肉中。

9、和匀。

10、加入面粉，和匀。

11、起油锅，油烧至七成热时开始炸酥肉。

12、炸至金黄色，捞出即可。