1、准备一根山药，将其清洗干净，如果手皮肤比较敏感的，注意戴一个手套，将洗净的山药用皮削削去外皮。
2、将去皮的山药切成小块状，放入冷水浸泡一会，去除部分淀粉，等下煮汤出来的山药更脆。
3、准备若干猪骨，将其切成小块状，然后放入沸水焯一阵。
4、将焯过的大骨捞出，放入冷水过滤去浮沫，沥干备用。
5、准备若干海蛎干，将其放入碗中，加入少许热水，发泡洗净沥干。准备少许生姜，将其洗净切丝。
6、食材准备好后取一个炖盅，将其姜丝、海蛎干、猪骨、山药放入，加盐、料酒和适量水。
7、将其放入隔水炖中，开启炖大骨模式，炖好后舀出少许试试咸淡，合适后取出即可。
