苦瓜烧肉的做法

1、猪里脊肉切成小薄片，调入适量的生粉、盐、料酒和蚝油抓匀，腌渍10分钟。

2、苦瓜用勺子挖去白瓤，清洗干净再切成菱形片。

3、锅中放入适量的水烧开，倒入苦瓜焯水1分钟，苦瓜变绿即可捞出来，再用凉水激一下，沥净水分备用。

4、锅中放入适量的菜油，加入蒜末炒出香味，再滑入腌好的肉片炒至肉色发白。

5、锅中倒入焯过水的苦瓜，放入适量的盐，大火翻炒均匀。

6、最后调入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。