1、准备食材：西瓜皮，主要注意两点，一是西瓜要厚皮的，二是吃的时候不要切开啃，最好用勺子或者刀把西瓜瓤弄出去，装到盆里，放冰箱冷藏以后吃。西瓜切块去啃了，就不太好处理了
2、把掏干净瓤的西瓜皮随意切大块，然后用刀去掉红色的部分，再去掉外面的翠绿的厚皮，只留下中间白色的部分
3、把所有的西瓜皮弄好以后，放冷水下冲洗
4、把西瓜皮切城细丝
5、放开水中焯2分钟，捞出来以后过冷水，攥干水分
6、准备调味料
7、炒锅里放油，油量不宜太多
8、放入花椒粒和干辣椒，干辣椒要提前掰开，便于出辣味
9、接着放入焯过水的西瓜皮翻炒
10、翻炒的同时，加入花椒面盐，酱油白醋。
11、当西瓜皮完全成熟后放味精关火
12、酸辣西瓜皮就可以装盘了，但是，最好吃的时候是把西瓜皮凉的凉透以后吃，最好吃。
