1、大家挑选苦瓜的时候，要选嫩一点的！苦瓜表皮上面的小豆豆要均匀的，小点的，就是嫩的！（千万不要选豆豆是大的哦）
2、把菜清洗干净控干之后，把苦瓜的瓤逃干净（不要苦瓜瓤），之后把苦瓜，辣椒，葱切成丝，大蒜切成小丁
3、切完之后备用！
4、烧点水，水开始后凸鹣沮北把苦瓜过一下水，不要时间太长，大概15秒左右就可以捞出来了在把苦瓜丝放到冷水里拔一下！（苦瓜过水的时候在放一点盐，之后的苦瓜会变的绿一些）
5、把苦瓜，辣椒，葱丝，蒜丁放在一个大碗里
6、在把酱油，白糖，陈醋，盐，香油依次的放到碗里一起搅拌
7、拌好之后就可以装盘咯！
