1、将大骨鸡切成小块，然后用清水洗净，放入锅中，加海爹满清水，将锅烧开，开锅5分钟五场著后，再将鸡肉用清水洗净，之后再加入适量的水，烧开后小伙炖大约2个小时，如果炖的过程中，水不多了，可以添加凉水继续炖，直到用筷子插鸡肉肉质变软即可。鸡肉炖好之后，可以继续添加凉水，烧开后，可以下其他的材料。
2、将土豆和胡萝卜去皮后，用清水洗净，切成1cm-2cm左右的小块，之后放入刚刚炖狠倘好的鸡肉锅中，继续炖，此时可以加入所有辅料及各种调料，继续炖知道土豆和胡萝卜变软时，如果汤太少了，可以继续加入水，这时候最好加入开水，然后准备放入咖喱块。如果汤太多了，就大火收锅，之后再加入咖喱。
3、待咖喱块完全融化后，汤状变为粘稠状态，这时可以关火了，好吃的大骨鸡咖喱土豆就做好了。注意，加入咖喱之后要不停地用勺子搅拌锅中的食物，否则会粘锅。
