1、第一步，白菜拆叶洗干净，控干水分。控干水分是关键！自己吃可以剥去白菜外边菜叶剩下的直接备用。
2、第二步，苹果削皮切丁，苹果必须选用酸甜口的，这是能否做出好吃酸辣白菜至关重要的一步。然后大蒜打成蒜泥，小米椒洗好备用，
3、第三步，找一个无油干净容器（带盖的玻璃碗），先把白菜梆用刀拍一下，然后削成小块到玻璃碗里，依次加入备好的苹果丁、蒜泥、干辣椒段，加适量食盐、柠檬片，带好一次性手套拌匀，拌的时候用稍微力揉搓，这样做出来的酸辣白菜更入味。
最后盖好盖子，冰箱冷藏静止2个小时就可以享用美味了。
这里注意的是现吃先做一次不要做太多，避免浪费或时间长了生菌。
