1、首先砍好的鸭子下一勺盐、少许白酒、一把面粉，用力抓拌搓洗，抓至黏稠就加入清水清洗干净。洗干净之后 用厨房纸吸干水分，然后调味，盐、鸡精、糖、生抽、蜂蜜，抓拌均匀后腌制十分钟。
2、下一步，油热加入姜、蒜、红葱头，将它们炒出香味，炒至焦黄就先铲出备用。
3、然后把鸭肉倒入用中火煎一煎，煎至两面焦黄的时候加入几颗冰糖大火翻炒,炒到鸭肉干身_上色就把姜、蒜头倒回去，下一把干辣椒、一勺花生酱、一勺黄豆酱、少许鲍汁、香叶、八角、陈皮、草果,大火翻炒出香味之后加入一瓶啤酒，盖上盖子中火焖30分钟。
4、到时间后大火收汁，下一 把蒜苗翻拌均匀就可以出锅。
