正宗辣椒炒肉的做法

1、将瘦肉洗净切成丝备用；

2、将大蒜去皮切成沫装在小碗中备用；

3、将辣椒洗净切成丝备用；

4、在锅中放入适量油；

5、加入切好的大蒜，炒出香味；

6、将切好的瘦肉倒入锅中，迅速翻炒一下，不要炒太久，三四秒钟即可，这样可以保持瘦肉的鲜嫩；

7、加入切好的辣椒后迅速翻炒一会，炒至辣椒断生；

8、加入适量食盐；

9、加入适量鸡精；

10、起锅，正宗的辣椒炒肉就做好了，鲜嫩可口，好吃极了。