1、准备1根长丝瓜，提前泡发好的干贝肉和虾仁少许，1个鸡蛋，1颗小葱、1根香菜。
2、先把香菜切小段，丝瓜去皮切成薄片，葱切葱花，最后把士候眨塄大虾仁切成几段。因香菜是出锅放的，按理应另用熟食菜板和刀切，这样找个角落，先切香菜，偷懒了。
3、锅中倒油，这里倒的是橄榄油，做汤，宜用味道轻的食用油，油量比平时炒菜少些，微热后放葱爆锅。
4、放丝瓜片翻炒，丝瓜稍变软后，加入适量的水，盖锅盖烧开。
5、水开后加入虾仁和干贝肉，再开时淋上蛋液，按自己口味，加入适量的盐。
6、再开时加入白胡椒粉和少量鸡精，勾味提鲜，出锅装盘后撒上香菜末。这种丝瓜汤的做法，因打入鸡蛋表面看起来不是很清爽，但海鲜和丝瓜还比较配的。
