美味的酸菜鱼

1、草鱼去头去骨切片

2、倒入盐、淀粉、料酒、蛋清，抓匀腌制20分钟

3、鱼头、鱼骨焯水捞出备用

4、锅内炒香蒜、姜片，倒入酸菜鱼头鱼骨

5、下鱼片烫熟后捞出盛入盘中， 顶部放上花椒干、辣椒、蒜末，浇入热油

6、出锅