1、先准备好玉子豆腐、肉末等食材，肉末最好用牛肉末，脂肪少蛋白质多吃了不长肉的。
2、姜葱都斩碎，将肉末、姜葱都放入一个大碗中，然后倒入生抽、盐、胡椒粉顺着一个方向调拌均匀。
3、再加入盐、少许淀粉继续调拌，然后备好一个大碗。
4、将玉子豆腐切成片，注意切的不要太薄，防止碎掉。
5、准备好一个蒸盘，然后先将肉末码放在盘子里中心记得挖一个鸡蛋大小的坑。然后再将豆腐码放在盘子四周。
6、锅中放入2碗水，将玉子豆腐蒸蛋放入蒸锅中，开中火蒸上10分钟左右。
7、肉末差不多6成熟，再在肉末坑中磕入一个鸡蛋，开中火继续蒸4分钟。
8、快出锅的时候，撒上葱花，并浇入生抽即可关火装盘了。
