1、忌过度烹饪
不能把西兰花炒的泛黄，要保持它的绿色才是最营养的。如果炒的泛黄，不仅会让炒出的西兰花有硫磺味，还会损失其本身的营养
2、炒时加入香料和大蒜
香料中含有大量的氧化剂，可以减少蔬菜中抗氧化剂的六十。大蒜可以提高口味，并且吃大蒜有益心脏。
3、加入一些其它蔬菜
在炒西兰花的过程中，加入一些其它的蔬菜有利于其营养物质的吸收，比如花菜，萝卜等
4、蒸最好
炒菜容易破坏西兰花的营养物质，蒸着吃西兰花是最好的一种选择。
1、不易切
烹调西兰花时最好是剪不要用刀切，因为在切的过程中会有许多小颗粒掉下来，并且先清洗，再从根部用剪刀剪或者用手直接扳下。
2、不宜过度烹调
当西兰花烹调成亮绿色的时候，是营养功效最强的时候，一定不能把它弄成黄色，这样营养物质就已经损失很多了。
1、清热解渴、止咳
西兰花含有丰富的营养物质，蛋白质、脂肪、矿物质等，并且烹炒后柔嫩可口，易消化吸收，很适宜于中老年人，小孩，还有消化功能不强的人。
2、有助于增强机体抵抗
常吃课预防感冒和坏血病的发生，增强肝脏的解毒能力，可以提高机体的免疫力
3、减肥佳品
西兰花含水量高达百分之九以上，热量较低，对于想补充营养，想填饱肚子的人来说，是一个佳品。
4、红斑狼疮患者忌食
患有该病的朋友要注意不嗯能吃西兰花了
