1、把鸭子清洗干净，再剁成块，控水备用。
2、生姜切片大蒜籽用刀背拍下去皮，取出少量八角，桂皮，香叶，花椒，都放在小碟子里备用。
3、白萝卜洗干净去皮。
4、再把白萝卜切成块备用。
5、锅烧热放少量花生油，再把鸭子放进去大火爆炒。
6、再把所有配料放进去，这样子炒出来的鸭子肉才有味道。
7、放大火炒，一直炒到水干，鸭子本身都很多水分，那种水分带有血腥味，所以一直要炒干，这个过程很重要，要不等会煮出来的鸭子就带有一点腥味。
8、水炒干了，就把白萝卜块放进去加盐大火炒三分钟。
9、再拿出高压锅，把炒过的鸭子和萝卜倒进去，加啤酒，一般盖住鸭肉就好。再放点酱油 ，盖好盖子焖十五分钟。
10、时间到了不要急着打盖子，等高压锅自然地出完水蒸汽。再打开盖，把鸭肉和萝卜倒在一个大碗里，哇，好香好香。
