一般是在春季至夏季，在不同的地区，插秧的时间也有差异。插秧是指将秧苗栽插于水田中，或指把水稻秧苗从秧田移植到稻田里。
南方的早稻3月底4月初播种,4月下旬5月上旬插秧；中稻一般是4月中旬播种,5月中旬插秧；晚稻6月底播种,7月下旬插秧。总的来说，插秧时间距离播种不会超过一个月。
插秧，农村莳秧的一种方法，又叫插田。一般秧苗长到3～5寸长时即可移栽，即叫插秧。为了提高工作效率，有一种新方法叫抛秧，农村普遍使用。
第一天插秧，称为“开秧门”。主妇要备好饭菜酒肉，供家人和帮工者聚餐。餐间，每人要吃一个鸡蛋，意谓“讨彩头”。
蹲下去拔秧，先用缚秧苗的稻草在秧田上面横扫几下，意谓防止“发秧疯”。发秧疯即手背发肿。插秧结束，称“关秧门”，有的户主绕田走一圈，拔一把秧苗带回家，扔在门墙边，说是秧苗认得家门，丰收由此进门。
