家常豆瓣鱼的做法

1、先把鱼洗干净 在鱼的身上打上花刀 用黄酒 姜片 加入适量的盐 腌制10分钟左右 让其入味

2、姜：切丝 蒜：切末 葱花 ：切小段

3、烧水 待水烧开后 鱼头先下锅 在慢慢放鱼下锅中 待几秒钟后出锅

4、把水倒掉 锅中再放油 待油烧热后放入蒜末 姜丝 豆瓣酱 小火炒到豆瓣酱有香味

5、在豆瓣酱中加入高汤或者水 因为豆瓣酱比较咸 个人口味需求加盐 调入白糖 白胡椒粉 醋

6、豆瓣酱烧开后 放入鱼 中火 一面熟后翻另一面

7、等鱼熟后把鱼捞出 在汤汁里勾些芡粉 淋在鱼身上 在洒些葱花段 搞定