不开口板栗怎么炒才不会爆

1、市面上能见到的开口糖炒栗子，有的是直接用机器切开的。

2、这种方式比较好判断，因为栗子上的开口边缘都十分平整。而另外一种就是通过翻炒使之炸开的口子。

3、翻炒炸裂的栗子用糖精水泡过。这种方法，一方面可以使栗子有了饱满的卖相。

4、另一方面还能增加栗子的重量。泡过煮过的栗子，翻炒起来特别容易炸裂。