肉末茄子打卤面

1、将长茄子连皮一起切成小块，放入到微波炉中高火2分钟。

2、锅中放少许油，加入感刚刚微博号的茄子（这时已经半软了）。小火煸炒至茄子完全软烂。

3、将肉末用五香粉和料酒腌制五分钟，锅中放少许油烧热后加入少量葱花，放入肉馅煸炒变色。

4、放入之前煸炒软烂的茄子，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺糖和少量盐煸炒均匀。

5、放入鸡汤将将莫过茄子，大火将汤烧开。

6、大约5分钟之后，汤汁收至一半，加入水淀粉勾芡。翻炒均匀起锅即可