宁波呛蟹的做法

1、购买的活梭子蟹两只，越肥越好。

2、将蟹放在高度的白酒中浸泡一会。

3、几分钟后将白酒倒掉，把蟹用保鲜膜扎紧放入冰箱冷冻5小时以上。

4、调制盐水，按两斤水半斤盐的比例彻底溶化，注意不能用开水，最好是凉开水。

5、将蟹去保鲜膜放入盐水中。

6、在蟹上压上一个碗上面盖上保鲜膜，腌制15-20小时即可食用。

7、腌制好的呛蟹。

8、切成小块装盘，吃时蘸老酒或米醋，加点白糖。