1、 羊肉清洗干净后焯水，去除血水，然后将葱、蒜、姜切碎备用，宽粉提前用水泡着
2、 将土豆清洗干净后，去皮，然后切成大小相同的块，用水泡着，胡萝卜切块
3、 将焯过水的羊肉清洗干净，然后切成块，大小和土豆差不多，也可以比土豆大
4、 锅中倒油加热，放入葱姜蒜爆香后将羊肉放入翻炒，炒出香味后加入盐、味精、鸡精、花椒粉等调味料搅拌均匀
5、 搅拌均匀后加入足够的开水，大约淹过羊肉即可，然后大火烧开后转小火炖至羊肉9成熟，紧接着将土豆放入
6、 在土豆炖至软烂时将胡萝卜和宽粉放入，带所有食材熟透即可出锅
