1、首先将带鱼处理干净并切成段
买来的带鱼一定要仔细的处理干净，在清洗差不多时，要切成段状待用
2、然后放些葱姜和盐腌制带鱼
待带鱼切好后，我们应该切些葱姜，用来腌制带鱼。在腌制的时候，除了要放入葱姜外，还应该加入少许的食用盐进行腌制二十分钟
3、接着将带鱼全部裹上淀粉
在盘中倒入适量的淀粉，将腌制好的带鱼中的葱姜去掉，并将带鱼一一放在盛放淀粉的盘中裹上淀粉，切记要每一段带鱼均匀的沾上面粉
4、然后再高油温炸带鱼
在锅内多倒入些食用油，待油温七八成热时，放入包裹着淀粉的带鱼段。刚刚放入锅中的带鱼，不要立即进行翻动哦，要等待一两分钟再进行翻动，这样可以防止带鱼破皮。带鱼段在炸至金黄色时，就可以捞出在盘中了
5、最后再将带鱼下锅反复炸一次
带鱼要想吃起来更加的有焦香味和酥脆的口感，就应该多进行油炸一次，带鱼在炸两次后，吃起来的口感会更好哦
1、1.将带鱼处理干净并切成段
2.放些葱姜和盐腌制带鱼
3.将带鱼全部裹上淀粉
4.高油温炸带鱼
5.将带鱼下锅反复炸一次
