怎么做膏蟹冬瓜汤

1、冬瓜洗净后削皮去籽备用。

2、冬瓜切小块，放入汤锅，加入姜片和适量水煮开，煮的同时，我们再来处理膏蟹。

3、膏蟹买回来放在水里养着，他会把吐泥土出来。

4、用小刷子把螃蟹刷干净（抓紧哦，不要被夹了哈），把肚皮去掉，掀开蟹盖，把蟹腮去掉后，用刷子刷干净，蟹钳用刀拍裂，再把蟹肉切成两半备用。

5、冬瓜已经煮开了，加入几滴油，放入膏蟹煮至冬瓜熟透变软，有浮沫的就刮掉。

6、趁着汤滚烫的时候，放入盐、味精调味，撒上胡椒粉和香菜即可。