怎样做家常豆腐

五花肉放入绞肉机中，加入生姜、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉，用绞肉机打成泥备用。

豆腐中间挖个洞，把肉放进去，涂上鸡蛋液，5成油温下锅炸，煎至两面金黄，再放姜、蒜末。

加入蚝油、老抽、盐，倒入纯净水，中火煮5分钟，最后加入水淀粉勾芡，加点小米辣即可。