难度：配菜(中级) 时间：10分左右
主料
猪肚尖150克
辅料
泡椒1根 泡姜30克
西芹60克 蒜子10克
木耳30克
1. 把所有的食材均按小条切好备用。
2. 猪肚尖切小条，加入蒜子，盐，糖，料酒，生粉，食用油腌制5分钟。
3. 首先把火力调到3档，将锅烧热，放油，先把西芹放入，因为西芹在这些配菜中属于最难成熟的食材，所以先炒，断生就可以。
4. 然后把余下的泡椒，泡姜，木耳也下入锅内翻炒。
5. 全部食材有8成熟时，盛出备用。
6. 利仁电火锅有一个很明显的优点就是，不粘锅，这样在炒制前一个菜时，不会把锅弄脏，省了洗锅之苦，还可以继续炒下一个菜式哦！这时把火力调至5档，锅热后，放油，此时锅要稍热一点，才把肚尖放入锅内，先不要急着翻炒，一面稍稍煎挺后，再翻另一面煎一下，之后就是翻炒。
7. 此时洒入少许的料酒去腥增香。
8. 接着放入之前炒好的配菜翻炒。
9. 临出锅前浇碗汁（里面有芝麻油，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，清水）
10. 翻炒均匀，关火，可以出勺喽~
小贴士
1.肚尖不要过早地腌味，以免盐份的进入让肉质收紧，而口感发硬。2.炒的时间不要过长，肚尖一变色就要放配菜，继续快速加入碗汁，并且翻炒均匀就可以了。
