丝瓜炒肉

1、猪瘦肉清洗干净，切成片放进盆里，加入油盐·生抽·生粉·糖和姜片搅拌均匀腌制备用；丝瓜刮去皮，清洗干净切成块备用。

2、起锅热油，先倒进腌制好的肉片进锅爆炒变色；再倒丝瓜进锅反复翻炒，炒到丝瓜6成熟，倒进少许水进锅（由于肉片有用盐腌制，就不用再加盐，倒点生抽入色即可），盖上锅盖煮2分钟让丝瓜完全入味。

3、丝瓜炒肉做好装盆，香甜可口的丝瓜炒肉做成。