1、准备食材：西瓜、面粉、。
2、先将西瓜外皮洗干净，用刀将最外面的西瓜皮即硬皮和翠衣部分切下来，并切成细。
3、放入豆浆机中，加入水，打碎，将打好的西瓜皮汁倒入碗中。
4、分次加入面粉调匀，并调成可流动的稀糊状。（一定不要有气泡或面疙瘩）。
5、凉皮盘中均匀一刷上一层玉米油，舀一勺面糊倒入凉皮盘中，慢慢把面糊在盘里均匀的摊开。
6、锅里提前烧一锅开水，把凉皮盘放入开水里，盖上锅盖，大火，蒸约2分钟左右，表面冒大泡，再闷半分钟左右就好了。
7、提前准备好一盆凉水，把蒸好的凉皮盘放入凉水盆中，冷却后取出。
8、在蒸好的面面上再刷上一层玉米油，防止面皮之间粘连。
从复5、6、7步骤，将凉面全部做完。
9、把做好的面皮卷起来，切成1厘米左右宽的条，抖散放入碗中。
10、按自己的口味加入调料拌匀，就可以享用了。
