土豆：拔丝土豆

1、土豆红薯去皮，切块，因为我用的是火锅剩下的材料，只好切片了。

2、切块后泡水防止氧化，如果做的快，就可以省了这步了。

3、土豆块捞出控控水分，加入少量淀粉粘匀。

4、锅里放油，烧到刚冒一点烟时放入土豆块。

5、土豆变色后即可出锅。

6、锅里放水，白糖，熬到白糖融化，冒大泡，然后冒小泡，用筷子搅拌时感觉有阻力，这时候就差不多了，可以用筷子粘一下，凉一下后能拉丝变硬就是可以了。关火放入土豆。