莴笋炒牛肉的做法

1、牛肉切成细丝，加点盐和少量食用油，拌匀后腌制10分钟。

2、去掉莴笋的外皮，然后冲洗干净，切成薄片再切成细丝。

3、青椒洗净切开，去掉辣椒籽，切成细丝，蒜姜处理干净切成细末。

4、炒锅烧热加入食用油，下入腌制入味的牛肉，滑炒变色后盛出。

5、锅中留底油，下入姜蒜末爆香，再下入青椒丝翻炒片刻。

6、莴笋丝加入后，加入少许盐，混合翻炒至莴笋7成熟，下入炒好的牛肉丝翻炒。

7、继续翻炒，半分钟美味即成，莴笋炒时间不宜过长。