凉拌莲菜的好吃做法

1、将莲菜进行削皮，去节疙瘩，用薄刀进行切藕片；如图。

2、准备一个青辣椒，切成段丝；如图。

3、开始煮莲菜，莲菜不好熟要在锅中多煮会儿，锅内添水烧开水后，把切好的莲菜倒入锅内，进行煮沸，适当点些凉水。

4、等莲菜煮熟后，准备一小盆凉水，用于凉水激莲菜，从锅内把莲菜捞出后，放入到凉水中。

5、从凉水中捞t出激过后的莲菜，放入碗中进行调拌，如图。

6、调拌腌制的过程中依次加入盐、佐料、香油、醋；如图。

7、一道精美的凉水就要做好了，美味可口。