酱骨头的 做法

1、首先我们将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污。

3、接着另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时。

5、烹饪技巧：1、猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等；2、一次酱猪骨的量最好多一些，这样肉味更浓厚，我用了三斤多；3、去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，飞水容易损失肉味。