如何做蒜香凤爪

1、鸡爪冷水下锅，加葱、姜、料酒去腥，水煮开后继续煮8分钟，关火焖5分钟。

2、鸡爪煮好后，捞出冲洗干净。

3、沥干水分后，加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，翻拌均匀。

4、冷锅加油，放入葱、姜、洋葱、香菜，小火炸出香味，捞出料渣。

5、蒜和小米辣分别切碎，浇上炸好的香油，加2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、白糖、1勺烧烤料；搅拌均匀。

6、铺上调制好的蒜蓉香辣酱，拌匀，腌制2小时后即可食用。