1、把鱿鱼收拾干净，再控水。鱼肚子里的所有东西都不要，头里面还有一个大骨头，有人叫牙齿也要丢掉。
2、再把鱿鱼横竖打成花，再切成片，再控水。
3、再把鱿鱼片放在开水锅焯下水，快速拿出来。
4、把青红椒洗干净切成片，青蒜苗只要蒜梗，切成段。锅烧热，放少少花生油先把蒜梗放进去翻炒几下。
5、再把青红椒放下去翻炒，一般炒断生就好。再把焯好的鱿鱼放进去炒。
6、因为鱿鱼都是焯熟了的，其他配料也炒得快熟了，所以就不用炒太久了。只需放点盐和鸡精，再放少少少淀 粉勾芡一下。
7、关火，装盘上桌开吃了，味道真的很不错。
