1、首先将炒锅放在煤气灶上开火将其熬干，注意不要带有一点水滴。
2、接着导入食用油，大火将其熬热，有少许的烟冒出，倒入花椒和大茴，熬至大约两分钟。
3、接着导入排骨，倒入排骨时要注意安全，不要让热油溅到自己身上，以免烫伤自己。
4、不断翻炒的同时，接着导入耗油和酱油，根据自己的实际情况倒入，不断的翻炒以防部分过热把排骨炒胡了。
5、翻炒大约3-4分钟，然后倒入白开水，注意一定是白开水，导入凉水的话可能导致排骨有肉的腥味。
6、大火熬至水重新烧开，然后盖上锅盖，把火调制到小火熬，大约需要10分钟左右，因为事先排骨是生的，需要熬制一段时间。
7、十分钟过后，水已经变得很少了，这个时候打开锅盖，倒入事先切好的土豆块，然后继续翻炒。
8、翻炒大约2-3分钟，再次该上锅盖，焖制一会，接着放入食用盐若干，在放入白糖若干，翻炒。
9、接着仍然使用小火进行熬制，制作水快被熬干为止，这个时候会闻到排骨的香味，这道菜基本就完成了，可以出锅了。
10、这道菜最后要配上米饭才能够味，将菜导入米饭中一起吃，饭香和菜香才能出来。
