1、锅包肉的家常做法很简单，里脊肉一块（怕不够，加了点五花肉），切成稍厚的片，加点胡椒粉、盐、料酒腌制；
2、腌制好的肉片；
3、把腌制好的肉片放干粉里沾沾，让肉片都沾上干粉 ，把多余的干粉抖抖；
4、油断生后放入沾了干粉的肉片，小火炸制两面金黄；
5、炸好的肉片；
6、芡汁的勾兑：醋、生抽、糖、蒜末、姜末、小米椒末适量，放入还剩有一点干粉的碗里加点水拌匀；
7、把锅里的剩油倒出，然后放入炸好的肉片，倒入芡汁，肉片粘上芡汁后就ok了，把成品盛到垫有生菜的盘子里上桌；
8、锅包肉外酥里嫩，酸酸甜甜，带点微辣，甚是可口，很有嚼头。
