如何做油麦炒鱼肉

1、将食材准备好，草鱼需要片成三片，然后逆着鱼刺的方向切成块，然后放入一个小盆子，放上一些酒腌制（去腥）大概十分钟。

3、鱼肉泛白后，就可以盛出来放盘子里。

5、开火放锅放油，将适量俾县豆瓣酱放入锅中翻炒，加入尖椒丝，翻炒，放入煎好的鱼肉翻炒，加入适量的糖，因为酱是咸的所以不用放盐了。