鸡肉怎么做鲜嫩多汁

1、鸡肉切成块，冷水下锅，锅里加点料酒去腥，水开后漂一下浮沫，再煮120秒，捞出控水

2、锅加油放入葱姜蒜，干辣椒桂皮八角香叶炒出香味，倒入鸡块炒干水分

3、倒入水，再加入盐生抽老抽三四个冰糖烧开扣盖闷十分钟时间到，加入土豆块再焖十分钟，最后放入青椒块，炒至断生出锅